Pārtikas pārstrādes nozarē ir kritiski svarīgi uzturēt aprīkojuma higiēnu. Tradicionālās tīrīšanas metodes, piemēram, augstspiediena ūdens, ķīmiskie līdzekļi vai abrazīvie instrumenti, var izraisīt aprīkojuma nodilumu, sekundārus atlikumus un pagarinātu dīkstāvi, kas traucē ražošanas grafikus. Atbildot uz to, sausā ledus tīrīšanas tehnoloģija piedāvā progresīvāku risinājumu.
A Sausa ledus tīrīšanas mašīnaNodrošina alternatīvu pārtikas līmeni, bez piesārņojuma. Veicot tīrīšanu tieši uz vietas, tā novērš mitruma un ķīmiskās atliekas, atbilst HACCP saderīgām tīrīšanas metodēm un samazina darbības pārtraukumus. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā tehnoloģija darbojas, tās pielietojums maizes ceptuvēs, piena, gaļas un iepakojuma nozarē, kā arī būtiskie ieguvumi, ko tas sniedz mūsdienu pārtikas ražošanai.
Kā darbojas sausa ledus tīrīšana
Sausa ledus tīrīšana, ko bieži dēvē par sausa ledus spridzināšanu, ir precīza tīrīšanas tehnoloģija, kas izmanto saspiestu gaisu, lai paātrinātu mazu cieta oglekļa dioksīda (CO₂) granulas mērķa virsmas virzienā. Pēc trieciena šīs granulas uzreiz sublimatīmi veidojas tieši no cietas vielas, lai izraisītu mikrokloziju piesārņojuma slānī. Šis unikālais fiziskais process izskalo taukus, karbonizētas nogulsnes, olbaltumvielas, cukurus un pat bioplēves, neieviešot mitrumu vai abrazīvu nodilumu.
Atšķirībā no parastās augstspiediena ūdens vai uz ķīmiskas tīrīšanas, šī metode ir pilnīgi neabrazīva, netoksiska un neatstāj sekundārus atkritumus. Regulatīvās struktūras, ieskaitot FDA, USDA un EPA, ir apstiprinājušas pārtikas pakāpes sausā ledus tīrīšanu izmantošanai ražošanas līnijās un ap tām. Tā bezkrāsas, bez smaržas un bez garšas daba nodrošina stingrus pārtikas nekaitīguma standartu ievērošanu, padarot to ideālu videi, kur ir ārkārtīgi svarīga piesārņojuma kontrole.
Raugoties no dizaina viedokļa, kritisks ir fakts, ka sausais ledus nav nevadošs un bez ūdens satura. Tas ļauj sausa ledus tīrīšanas mašīnai veikt darbības aprīkojuma tīrīšanu vietā, bez nepieciešamības atdzesēt vai izjaukt. Tas novērš divus laikietilpīgākos soļus tradicionālajās sanitārijas darbplūsmās, vienlaikus izvairoties arī no korozijas, ko izraisa ķīmiski tīrīšanas līdzekļi un mehāniski bojājumi, kas saistīti ar manuālu tīrīšanu.
Sausa ledus tīrīšanas pielietojums pārtikas pārstrādes nozarē
Sausa ledus spridzināšanas mašīnu daudzpusība padara tās piemērojamas praktiski visos pārtikas pārstrādes nozares tīrīšanas posmā. Šī tehnoloģija ir vienlīdz efektīva virsmas sanitārijai, detalizētai pelējumu tīrīšanai un grūti sasniedzamām iekšējām sastāvdaļām.
1. ražošanas aprīkojuma tīrīšana
- Maisītāji un blenderi: noņemiet mīklu, mīklu un lipīgas atliekas bez demontāžas, samazinot dīkstāvi un samazinot darbaspēku.
- Auņuri, pierādīšanas un grauzdētāji: no konveijera jostas, cepšanas paplātes un cepšanas kameras noņemiet ceptu smērvielas, oglekļus un eļļas.
- Sliceri, dalītāji un ekstruders: skaidra olbaltumvielu uzkrāšanās un cietes nogulsnes no precīziem griešanas instrumentiem un veidnēm.
- Fryers un plīti: noņemiet spītīgas eļļas plēves un taukus ar minimālu ražošanas pārtraukumu.
Piemēram, maizes ceptuvju operācijās nepārtrauktas konveijera krāsnis un rūpnieciskās vafeļu veidnes var notīrīt vietā bez dzesēšanas, atjaunojot efektivitāti, vienlaikus aizsargājot pelējuma precizitāti.
2. Konveijeri un iepakojuma līnijas
Konveijera lentes tīrīšana ir biežs sanitārijas izaicinājums. Sausa ledus sprādziens noņem eļļas, cietes putekļus un iepakojuma līmes atlikumus no konveijeriem, etiķetēm un blīvēšanas mašīnām. Tā kā ūdens netiek izmantots, nav risks, ka pelējuma atjaunošanās vai ar mitrumu saistīta piesārņošana. Tas padara to īpaši vērtīgu HACCP saderīgām tīrīšanas metodēm.
3. Apstrādes aprīkojuma dziļa tīrīšana
Ekstrūzijas sistēmām, veidnēm un sajaukšanas kuģiem CO₂ tīrīšana pārtikas nekaitīguma atbilstībai novērš piesārņojumu bez ķīmiskām atlikumiem. Piena un dzērienu cauruļvados sausās ledus granulas noņem uzkrātās atliekas, uzlabojot gan plūsmas efektivitāti, gan produkta kvalitāti.
4. Mikrobu un alergēnu kontrole
Sausā ledus spridzināšanas kinētiskā enerģija un termiskais trieciens izjauc baktēriju kolonijas, pelējuma sporas un alergēnus atlikumus, kas iestrādāti šuvēs un plaisās bez ķīmiskiem dezinfekcijas līdzekļiem. Piemēram, piena pudeļu pildīšanas līnijās sanitizācijas laiku var samazināt no stundām līdz tikai minūtēm.
5. Aukstā uzglabāšana un augstas higiēnas teritorijas
Saldētos pārtikas augos mitruma neesamība nozīmē, ka sausa ledus tīrīšana var sanitizēt aukstās uzglabāšanas telpas, sprādziena saldētavas un izolētus paneļus, neieviešot sals vai ledu. Iepakojuma zonās tas novērš veidni uz blīvēšanas blīvējumiem un konveijera rāmjiem, saglabājot tīrīšanas standartus bez piesārņojuma.
Apvienojot videi draudzīgas tīrīšanas metodes ar darbības elastīgumu, sausā ledus tīrīšana ir ātri kļuvusi par izvēli pārtikas ražotājiem, kuri vēlas uzturēt higiēnu, neapdraudot darbības laiku.
Pārtikas pārstrādes nozares priekšrocības
No inženiertehniskā viedokļa sausā ledus spridzināšanas ieguvumi pārtikas aprīkojumam pārsniedz vienkāršus tīrīšanas rezultātus-tie tieši ietekmē darbības ekonomiku un atbilstību.
Pastiprināta efektivitāte un dīkstāves samazināšana
Spēja krasi tīrīt karstu vai skriešanas aprīkojumu samazina izslēgšanas periodus. Piemēram, Teksasas maiznīca samazināja jūdzes garu maizes dzesētāja tīrīšanu no 8 līdz 10 stundām ar līdz 25 darbiniekiem līdz 6 stundām tikai ar diviem operatoriem. Šis uzlabojums ne tikai ietaupa laiku, bet arī ļauj personālu pārdalīt citos augstas vērtības uzdevumos.
Augstāka drošība un higiēna
Sausa ledus spridzināšana novērš skarbo ķīmisko tīrīšanas līdzekļu iedarbību, samazinot arodveselības risku. Tas pēc savas būtības nav abrazīva tīrīšana pārtikas ražošanas līnijām, saglabājot veidņu, veltņu un elektrisko komponentu precīzās virsmas. Process ir izrādījies efektīvs, lai samazinātu mikrobu slodzi, atbalstīt pārtikas nekaitīguma standartus un HACCP atbilstību.
Vides ilgtspējība
Kā videi draudzīga tīrīšanas metode sausā ledus spridzināšana nerada notekūdeņus vai sekundārus atkritumu plūsmas. Izmantotais CO₂ bieži tiek uztverts no rūpniecības procesiem, padarot to par ilgtspējības iniciatīvu neto ieguldītāju.
Rentabilitāte un aprīkojuma ilgmūžība
Samazinot nodilumu no manuālās nokasīšanas un ķīmiskās korozijas, sausā ledus tīrīšana pagarina mašīnu kalpošanas laiku. Tas arī novērš nepieciešamību pēc žāvēšanas pakāpēm pēc attīrīšanas, samazinot gan darbaspēka, gan enerģijas izmaksas.
Nozares gadījumu izpēte un veiksmes stāsti
1. gadījuma izpēte-alergēnu noņemšana daudzlīmeņu objektā
Vidusrietumu pārstrādes iekārta, pārejot no sojas balstītas uz zirņu proteīnu formulējumiem, saskaroties ar stingrām alergēnu kontroles prasībām. Izmantojot sausa ledus tīrīšanas mašīnas, sešas stāvu un 75 pēdu žāvēšanas torni, tika sanitārizēti trīs nedēļu laikā ilgstoši. Metode, kas nesatur ūdeni, likvidēja visas sojas atliekas, novērsa pelējumu un no klienta nodrošināja otru tīrīšanas līgumu.
2. gadījuma izpēte - maizes ceptuves sanitārijas optimizācija
Teksasā High-Output Bakery aizstāja tīrīšanu ar ūdeni ar sausu ledus spridzināšanu krāsnīm un konveijeriem. Rezultāts bija dramatisks bioloģiskās izaugsmes samazinājums, 24–30 stundu nedēļā darbaspēka taupīšana uz vienu darba ņēmēju un liesāka sanitārija, kas komanda ir ieguvusi, neapdraudot produktu drošību.
3. gadījuma izpēte - šokolādes un konditorejas izstrāde
Kontekcijas rūpnīcā tika izmantota sausa ledus spridzināšana, lai noņemtu cukura un zemesriekstu sviesta nogulsnes no Enrobers un veidnēm. Tas ne tikai saglabāja produkta kvalitāti, bet arī samazināja alergēna savstarpējās kontakta risku, atbalstot FDA apstiprinātos tīrīšanas risinājumus.
4. gadījuma izpēte - piena nozares veiktspējas pieaugums
Liels piena produktu ražotājs ziņoja par par 90% pieaugumu pudeļu pildīšanas līnijas sanitizācijas efektivitātē līdztekus pilnīgai ķīmisko tīrīšanas līdzekļu novēršanai, kas iepriekš riskēja ar piena produktu piesārņošanu.
Secinājums
Sausa ledus tīrīšanas tehnoloģija ir kļuvusi par neaizstājamu instrumentu pārtikas pārstrādes nozarei, ļaujot ražotājiem sasniegt augstākus higiēnas standartus, vienlaikus samazinot dīkstāvi, paplašinot aprīkojuma kalpošanu un novēršot riskus, kas saistīti ar ūdeni vai ķīmisku tīrīšanu. Tā daudzpusība starp maizes, piena, gaļas un iepakojuma operācijām padara to par stratēģisku ieguldījumu mūsdienu ražošanas līnijām, kas meklē gan efektivitāti, gan atbilstību.
YJCO₂ ir Ķīnas vadošais sausā ledus tīrīšanas mašīnu ražotājs. Izmantojot ārkārtas kvalitāti, vismodernāko tehnoloģiju un globālo redzējumu, mēs nepārtraukti virzām jauninājumus sausā ledus tīrīšanas risinājumos. Mēs esam veiksmīgi sadarbojušies ar vairāk nekā 70 publiski uzskaitītiem uzņēmumiem Ķīnā, apkalpojot vairāk nekā 3000 klientu, un mēs esam kvalificēts Foxconn piegādātājs, kā arī vienīgais sausā ledus tīrīšanas aprīkojuma ražotājs Ķīnas kosmiskās grupas kosmosa elektronikas lielveikalā.
Sazinieties ar mums šodien, lai saņemtu bezmaksas cenu par sausa ledus tīrīšanas mašīnu un atklātu, kā YJCO₂ var palīdzēt paaugstināt tīrīšanas efektivitātes un ražošanas standartus.
